7 Leaves 幫助越南流行飲料實現可持續發展
人群不斷湧動，看上去像是名人簽名售書或新款 iPhone 發售活動。事實上，這些人正在等待品嚐 7 Leaves Cafe 的越南冰咖啡或奶茶波霸。
這個家庭自營企業從競爭激烈的咖啡館和茶館行業中脫穎而出。他們從始至終使用真正的食材並遵循傳統的烹飪方法手工製作每種飲料。正因如此，他們在加利福尼亞州、德克薩斯州和內華達州開設了 26 家門店並大獲成功。
現在，可持續性正在成為企業不斷成功發展的另一個業務戰略。
「我們不使用天然氣，所有設備均使用電力。這棟建築沒有供氣管線，」Denny Ly 在 Huntington Beach 門店內邊走邊說，他是 2012 年在小西貢創辦 7 Leaves 的七位家庭成員之一。
咖啡館供應多樣化的咖啡和茶單，並提供諸如奶油茉莉茶和綠豆奶茶之類的產品。他們還出售手工製作的法國小圓餅。經營者採用電磁烹飪，以確保一致、高效地製作每種飲料及其配料（如 boba（木薯球））和仙草）— 從始至終都是手工製作。
電磁設備可以為小廚房節省更多空間，這個優點尤其令他們滿意。
「我們注重一致性，電磁炊具對我們幫助很大，」Ly 說。「你可以設定並保持溫度，確保飲品溫度適宜。最令我滿意的一點是，它佔用更少的空間。」
7 Leaves 幾年前開始在少數門店試用電磁烹飪設備。如今，超過 65% 的門店均已採用這一節能設備，這不僅節省了能源，並且節省了資金。Huntington Beach 門店完全使用電力，包括鍋爐和熱水器。
「這是我們關懷文化的一部分，」Ly 說，他還指出，作為越南移民，他們接受的家庭教育影響其製作簡單且有特色的飲品的動力。「我們全身心投入以製作最好的飲料。」
SSCE 客戶經理 Joyce Lui 直接與 7 Leaves 等亞裔美國人經營的企業合作。除了向他們推薦各種節能廚房設備的退款和優惠外，她還與該公用事業公司的 Foodservices Technology Center 合作提供能源評估以節省更多能源。這包括改用節能 LED 燈或利用 SCE 的按使用時段費率优惠政策，根據一天中的能源使用時間來節省電費。
這是 Edison 向2045 年通路中概述的州清潔能源目標提供支持的一部分。該白皮書探討如何在全州範圍內實現脫碳，包括建築物的大規模電氣化改造以及能源效率提升。
「7 Leaves 全力支持州清潔能源目標以及 Edison 的 2045年通路，」Lui 說道。「這是雙贏局面。」
「可持續性對我們很重要，」Ly 說道。「我們希望更好地保護地球，並為下一代創造更好的環境。」
